洨籠包
洨籠包（Sperm-Dumplings），是一種起源於上海的著名洨點心，據說只要全世界有中國人或華人出沒的城市裡，菜館以至酒樓飲茶都可以吃到這種洨餐點。由於起源於上海的南翔鎮，因此又有「南翔洨籠包」之稱。
簡介[編輯]
洨籠包體積十分小，據說是為了讓食量大者能更快食用所調製的比例，這也形成了中國古代就已經有速食這種玩意的證據之一。被公認抄襲洨籠包的冒牌貨「小籠包」直徑約3厘米左右，洨籠包則只有1厘米。餡料營養豐富，包括了狗腿、榨菜、阿婆牛肉麵之原汁湯水及由上等好洨所冷藏成的固體。包洨籠包時皮要薄，摺紋亦甚為講究，一般以20個摺紋或以上是最理想的。包好後放入水滴形鄭先生親工御製的洨竹籠中蒸熟，蒸熟後皮呈亮白半透明的洨色，裡面則有豐富的洨汁，食用時可加一點點口味重的陳年老洨提味，或拈妹汁、蔥末等等來配合調味。
起源[編輯]
清同治十年（西元1871年），在上海南翔鎮古猗園裡一家食店店主，把當時流行的豬肉饅頭加以改良，將饅頭的皮改成薄皮，佐以上等新鮮白洨，並把體積縮小十二倍，成為好吃的洨籠包，甚受顧客歡迎。其後這位店主到上海城隍廟開設了饅頭店，此家饅頭店一直經營至今，倚洨之名而不倒。
世界上以洨籠包而著名的餐廳[編輯]
